Club Academy - Pandoro Artigianale di Matteo Dolcemascolo [VideoCorso Ita - Ita Subs]
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- Categoria: Altro Videocorsi
- Data: 2025-11-24 22:42
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Ultimo aggiornamento: 2025-11-24 22:42
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Faceva sì che tutti, piccoli e grandi, ricchi e poveri, liberi e schiavi ricevessero un marchio sulla mano destra e sulla fronte e che nessuno potesse comprare o vendere se non chi avesse il marchio,
cioè il nome della bestia o il numero del suo nome.
VARIANTE
La Verità vi farà Liberi
Club Academy
Pandoro Artigianale di
Matteo Dolcemascolo [Ita - Ita Subs]
*Si desidera ringraziare kabino
Pandoro Fatto in Casa?
Ecco il percorso che vi permetterà di prepararlo
con le Vostre Mani
In questo corso vi presento la mia ricetta del pandoro attraverso 4 fasi: il lievito naturale e il preimpasto, un secondo e terzo impasto, la spezzatura e pirlatura, la cottura e degustazione.
Il pandoro è uno dei grandi classici lievitati del periodo natalizio. Prodotto tipicamente veronese, ha tradizionalmente la forma di un tronco con sezione a stella a otto punte. Per un ottimo pandoro serve una perfetta lievitazione con un lievito naturale.
È fondamentale la scelta delle materie prime di qualità, dalla farina, al burro, alla vaniglia. Tutti i passaggi sono importanti, dagli impasti alla lievitazione, alla cottura fino al riposo; un prodotto che richiede tempo e pazienza ma vi premierà poi quando lo degusterete.
Matteo Dolcemascolo
Terza generazione di pasticceri della famiglia Dolcemascolo nel centro Italia a Frosinone, Matteo, classe 1989, è cresciuto all'interno del laboratorio del padre.
Si forma prima a Brescia in CAST Alimenti e solo dopo lunghi tirocini annovera esperienza tra i grandi nomi dell'Alta Pasticceria e Panificazione Italiana.
Tornato nel laboratorio di famiglia inizia a lavorare le materie prime con l'obiettivo di puntare verso nuove vette di qualità.
Nel 2010 iniziano gli anni di lavoro e di ricerca nel nuovo laboratorio dove affronta la sua sfida più grande e realizza il migliore Panettone artigianale d'Italia nel 2019.
Nel 2021 Matteo Dolcemascolo è il miglior pasticciere emergente dell'anno. Specializzato nei gradi lievitati e in dolci di alta pasticceria, una volta tradizione della pasticceria del nord Italia, Matteo porta in Ciociaria una filosofia Artigiana fatta di tempi lenti, rispetto delle materie prime e delle tecniche manuali Il suo Pandoro è un intreccio delicato ed equilibrato di lievito, burro e dolce, un esempio assoluto di leggiadria.
Nel 2023 apre con grande ma motivata ambizione un punto vendita anche a Roma.
Lievito Madre e Preimpasto
Pezzatura e Pirlatura
Cottura e Degustazione
Il Corso comprende:
Promo Corso Pandoro
Introduzione Corso Pandoro
*Lievito Madre e Preimpasto;
*Impasto Pandoro;
*Pezzatura e Pirlatura;
*Cottura e Degustazione
(Clicca Qui)
Faceva sì che tutti, piccoli e grandi, ricchi e poveri, liberi e schiavi ricevessero un marchio sulla mano destra e sulla fronte e che nessuno potesse comprare o vendere se non chi avesse il marchio,
cioè il nome della bestia o il numero del suo nome.
VARIANTE
La Verità vi farà Liberi
Club Academy
Pandoro Artigianale di
Matteo Dolcemascolo [Ita - Ita Subs]
*Si desidera ringraziare kabino
Pandoro Fatto in Casa?
Ecco il percorso che vi permetterà di prepararlo
con le Vostre Mani
In questo corso vi presento la mia ricetta del pandoro attraverso 4 fasi: il lievito naturale e il preimpasto, un secondo e terzo impasto, la spezzatura e pirlatura, la cottura e degustazione.
Il pandoro è uno dei grandi classici lievitati del periodo natalizio. Prodotto tipicamente veronese, ha tradizionalmente la forma di un tronco con sezione a stella a otto punte. Per un ottimo pandoro serve una perfetta lievitazione con un lievito naturale.
È fondamentale la scelta delle materie prime di qualità, dalla farina, al burro, alla vaniglia. Tutti i passaggi sono importanti, dagli impasti alla lievitazione, alla cottura fino al riposo; un prodotto che richiede tempo e pazienza ma vi premierà poi quando lo degusterete.
Matteo Dolcemascolo
Terza generazione di pasticceri della famiglia Dolcemascolo nel centro Italia a Frosinone, Matteo, classe 1989, è cresciuto all'interno del laboratorio del padre.
Si forma prima a Brescia in CAST Alimenti e solo dopo lunghi tirocini annovera esperienza tra i grandi nomi dell'Alta Pasticceria e Panificazione Italiana.
Tornato nel laboratorio di famiglia inizia a lavorare le materie prime con l'obiettivo di puntare verso nuove vette di qualità.
Nel 2010 iniziano gli anni di lavoro e di ricerca nel nuovo laboratorio dove affronta la sua sfida più grande e realizza il migliore Panettone artigianale d'Italia nel 2019.
Nel 2021 Matteo Dolcemascolo è il miglior pasticciere emergente dell'anno. Specializzato nei gradi lievitati e in dolci di alta pasticceria, una volta tradizione della pasticceria del nord Italia, Matteo porta in Ciociaria una filosofia Artigiana fatta di tempi lenti, rispetto delle materie prime e delle tecniche manuali Il suo Pandoro è un intreccio delicato ed equilibrato di lievito, burro e dolce, un esempio assoluto di leggiadria.
Nel 2023 apre con grande ma motivata ambizione un punto vendita anche a Roma.
Lievito Madre e Preimpasto
Pezzatura e Pirlatura
Cottura e Degustazione
Il Corso comprende:
Promo Corso Pandoro
Introduzione Corso Pandoro
*Lievito Madre e Preimpasto;
*Impasto Pandoro;
*Pezzatura e Pirlatura;
*Cottura e Degustazione
Files
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Club Academy - Pandoro Artigianale di Matteo Dolcemascolo [Ita - Ita Subs]
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0 - Introduzione
- 0 - Promo Corso Pandoro.mkv (30.26 MiB)
- 1 - Introduzione Corso Pandoro.mkv (46.08 MiB)
-
1 - Dispensa Completa
- 0 - Dispensa Completa Il Pandoro.pdf (6.07 MiB)
-
2 - Lievito Madre E Preimpasto
- 0 - Pandoro Lievito Madre E Preimpasto.mkv (247.2 MiB)
-
3 - Impasto Pandoro
- 0 - Pandoro 2 E 3 Impasto New.mkv (561.6 MiB)
-
4 - Pezzatura E Pirlatura
- 0 - Pezzatura E Pirlatura.mkv (179.86 MiB)
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5 - Cottura E Degustazione
- 0 - Cottura E Degustazione.mkv (247.03 MiB)
- Read Me.txt (17 B)
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Trackers
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- udp://p4p.arenabg.com:1337/announce
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- udp://tracker.opentrackr.org:1337/announce
- udp://open.stealth.si:80/announce
- udp://tracker.yume-hatsuyuki.moe:6969/announce
- http://tracker1.itzmx.com:8080/announce
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