Dario Bressanini - La dieta termodinamica (2025) Alimentazione, Divulgazione [epub.mobi.pdf] MIRCrew
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Ultimo aggiornamento: 2025-10-15 09:29
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Dario Bressanini
LA DIETA TERMODINAMICA
Perché ingrassiamo, perché le diete falliscono e come dimagrire veramente
(2025)
SCHEDA
Autore: Dario Bressanini
Titolo: La dieta termodinamica
Sottotitolo: Perché ingrassiamo, perché le diete falliscono e come dimagrire veramente
Collana: Sentieri
Editore: Mondadori
Pagine: 296
Genere: Divulgazione
Lingua: Italiano
Anno Edizione: 2025
Ebook ISBN: 9788835745723
Dimensione del file: 2.9 mb
Formato del file: .epub, .mobi, .pdf
DETTAGLI
Con la sua verve ironica unita al rigore scientifico, Bressanini smaschera le teorie senza fondamento e riconosce gli approcci che, invece, hanno una solida base scientifica e possono funzionare, aiutandoci a capire come dobbiamo cambiare il modo di alimentarci dopo che siamo dimagriti, come dovremmo mangiare per vivere più a lungo e in salute e perché, quando si parla di peso e dimagrimento, non esistono formule - né pillole - magiche. Non uno dei tanti manuali che promettono miracoli, quindi, ma una bussola indispensabile per navigare il mondo delle diete con più consapevolezza e meno sensi di colpa.
Perché ingrassiamo? Facile: perché mangiamo più di quanto consumiamo. Ma la vera domanda è: serve un libro per dimostrare questa semplice verità, sancita dalle leggi della fisica? Evidentemente sì. Dario Bressanini lo ha scoperto quando, quasi per scherzo, ha scritto sui social di essere dimagrito seguendo una «dieta termodinamica» e si è ritrovato sommerso da domande e molta incredulità. Incredulità che, invece, non viene riservata a chi propone formule prodigiose - poco scientifiche e per nulla efficaci - per perdere peso. Da lì ha capito che era ora di rimettersi a scrivere. In questo saggio, perciò, prende in esame le diete del momento, dal digiuno intermittente alla chetogenica, mettendone in luce gli apparenti pregi e i reali difetti. Lo fa dopo averle provate personalmente tutte, con fatti e cifre alla mano, ma anche con argomenti basati sulla logica anziché sulle mode e l'emotività. Il racconto parte da lontano, dai clamorosi fallimenti delle pillole dimagranti del passato, per arrivare fino al cuore del dibattito moderno sulla demonizzazione dei carboidrati, il ruolo controverso dell'insulina, l'oscuro mondo delle anfetamine e le nuove speranze per il trattamento dell'obesità. Un viaggio che ci porta a esplorare perché alcune diete funzionano (almeno all'inizio) e altre sono destinate a fallire, e perché quasi sempre si finisce per riprendere il peso perso.
AUTORE
Dario Bressanini (Saronno, 10 dicembre 1963) è un chimico, divulgatore scientifico, professore universitario e saggista italiano. Laureato in Chimica presso l’Università degli Studi di Milano nel 1988, ha conseguito il dottorato di ricerca nella stessa facoltà. Dal 1995 è ricercatore universitario, prima presso il dipartimento di chimica dell'Università degli studi di Milano e poi presso il dipartimento di scienze chimiche e ambientali dell’Università degli Studi dell'Insubria. Nel 2010 inizia la sua attività di divulgazione scientifica partecipando alla prima edizione di Cosmo, siamo tutti una rete, trasmissione scientifica di Rai 3. Dal 10 maggio 2007 cura un blog all'interno di Le Scienze Blog de la Repubblica chiamato Scienza in Cucina. Ha pubblicato più di trecento articoli e svariati libri di tipo divulgativo sul tema generale delle scienze, in special modo, della chimica all'interno del mondo della alimentazione.
Fino al 6 giugno 2013 ha tenuto un blog personale ospitato da Il Fatto Quotidiano, terminando il rapporto con un articolo su agricoltura biologica e organismi geneticamente modificati, in chiusura del quale ha esposto le ragioni del suo commiato, motivando la sua scelta con il disagio causatogli da una politica editoriale che aveva scelto di dare grande spazio a controverse figure che praticano facile disinformazione, quali antivaccinisti, complottisti dell'11 settembre, pseudo esperti di scienza, agricoltura e alimentazione.
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