ACADEMIA.TV - Barbecue & Grilling [VideoCorso Ita]
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- Categoria: Altro Videocorsi
- Data: 2025-08-19 10:44
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Ultimo aggiornamento: 2025-08-27 18:08
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Faceva sì che tutti, piccoli e grandi, ricchi e poveri, liberi e schiavi ricevessero un marchio sulla mano destra e sulla fronte e che nessuno potesse comprare o vendere se non chi avesse il marchio,
cioè il nome della bestia o il numero del suo nome.
VARIANTE
La Verità vi farà Liberi
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Barbecue & Grilling [Ita]
*Si desidera ringraziare kabino
La classe di barbecue apre i battenti! La cottura al barbecue può regalare enormi soddisfazioni, ma raggiungere un risultato perfetto prescinde una grande conoscenza del proprio dispositivo di cottura, una capacità di gestione del calore e delle temperature e una notevole sensibilità verso le materie prime. In questa classe verranno forniti tutti gli strumenti teorici e pratici per raggiungere questo grado di conoscenza, in modo da rendere ogni cottura al barbecue, un'esperienza gustativa unica e irripetibile. Questa classe è tenuta in collaborazione con BBQ Lab, realtà commerciale attiva nel settore barbecue dal 1984; da considerarsi dei veri e propri pionieri del settore, iniziano ad importare i primi barbecue a gas dall'America e dall'Australia più di 30 anni fa, e tutt'oggi continuano a trasmettere cultura e passione per il barbecue con una continua ricerca dell'eccellenza. BBQ Lab, oltre alla vendita, offre un'esperienza legata al barbecue a 360°, organizzando corsi di gruppo, one to one, eventi, team building, sempre al passo con le nuove tendenze.
Anteprima Segreti delle Steakhouse (1080p) (Clicca Qui)
Selezione delle Carni e dei Tagli Trattati
Cottura Diretta - Filetto di Manzo
Cottura Indiretta - Controfiletto di Manzo
Le Reazoni di Maillard
Cottura Ibrida - Bistecca alla Fiorentina
Anteprima Primi Passi nel Mondo del Barbecue (1080p) (Clicca Qui)
Anteprima Fondamenti della Cottura al Barbecue (1080p) (Clicca Qui)
I Dispositivi del Barbecue
Il Setup di un Barbecue al Carbone
Temperature di Cottura
La Reazione di Maillard
Anteprima Trimming e Seasoning (1080p) (Clicca Qui)
Trimming - Costine di Maiale
Seasoning e Spezie
Rub e Marinatura a secco
Le Salse
Ricetta Costine di Maiale
Ricetta Spinacino di Manzo
Anteprima Affumicatura, Salamoia e Injection (1080p) (Clicca Qui)
Affumicature
Salsicce Affumicate
Petto di Pollo in Salamoia
Filetto di Maiale con Injection
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Faceva sì che tutti, piccoli e grandi, ricchi e poveri, liberi e schiavi ricevessero un marchio sulla mano destra e sulla fronte e che nessuno potesse comprare o vendere se non chi avesse il marchio,
cioè il nome della bestia o il numero del suo nome.
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La Verità vi farà Liberi
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Barbecue & Grilling [Ita]
*Si desidera ringraziare kabino
La classe di barbecue apre i battenti! La cottura al barbecue può regalare enormi soddisfazioni, ma raggiungere un risultato perfetto prescinde una grande conoscenza del proprio dispositivo di cottura, una capacità di gestione del calore e delle temperature e una notevole sensibilità verso le materie prime. In questa classe verranno forniti tutti gli strumenti teorici e pratici per raggiungere questo grado di conoscenza, in modo da rendere ogni cottura al barbecue, un'esperienza gustativa unica e irripetibile. Questa classe è tenuta in collaborazione con BBQ Lab, realtà commerciale attiva nel settore barbecue dal 1984; da considerarsi dei veri e propri pionieri del settore, iniziano ad importare i primi barbecue a gas dall'America e dall'Australia più di 30 anni fa, e tutt'oggi continuano a trasmettere cultura e passione per il barbecue con una continua ricerca dell'eccellenza. BBQ Lab, oltre alla vendita, offre un'esperienza legata al barbecue a 360°, organizzando corsi di gruppo, one to one, eventi, team building, sempre al passo con le nuove tendenze.
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Cottura Diretta - Filetto di Manzo
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Le Reazoni di Maillard
Cottura Ibrida - Bistecca alla Fiorentina
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I Dispositivi del Barbecue
Il Setup di un Barbecue al Carbone
Temperature di Cottura
La Reazione di Maillard
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Trimming - Costine di Maiale
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Le Salse
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Salsicce Affumicate
Petto di Pollo in Salamoia
Filetto di Maiale con Injection
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Academia.tv - Barbecue e Grilling [Ita]
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1 - I segreti delle steakhouse
- 1 - Selezione della carne e tagli trattati.mkv (459.36 MiB)
- 2 - Cottura diretta - Filetto di manzo.mkv (638.54 MiB)
- 3 - Cottura indiretta - Controfiletto di manzo.mkv (266.12 MiB)
- 4 - Dry brining - la salamoia a secco.mkv (200.88 MiB)
- 5 - Le reazioni di Maillard.mkv (667.05 MiB)
- 6 - Cottura ibrida - Bistecca alla fiorentina.mkv (561.89 MiB)
- 7 - Tecniche di impiattamento.mkv (260.36 MiB)
- 8 - Gestione temperature e punti di cottura.mkv (281.87 MiB)
- cookbook..pdf (3.92 MiB)
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2 - Primi passi nel mondo del barbecue
- 1 - Introduzione al corso.mkv (157.89 MiB)
- 2 - Differenze tra griglia aperta e barbecue.mkv (522.98 MiB)
- 3 - I dispositivi barbecue.mkv (590.23 MiB)
- 4 - I combustibili.mkv (268.64 MiB)
- 5 - La pulizia dei dispositivi barbecue.mkv (400.62 MiB)
- 6 - La dotazione base del griller.mkv (352.38 MiB)
- 7 - Errori comuni e gestione degli imprevisti.mkv (399.51 MiB)
- cookbook..pdf (3.9 MiB)
-
3 - Fondamenti della cottura al barbecue
- 1 - Introduzione al modulo.mkv (141.94 MiB)
- 2 - Cottura diretta, indiretta ed ibrida.mkv (579.79 MiB)
- 3 - Il setup di un barbecue a carbone.mkv (372.35 MiB)
- 4 - Il setup del kamado e del barbecue a gas.mkv (334.24 MiB)
- 5 - La stabilizzazione della temperatura.mkv (516.91 MiB)
- 6 - Temperature di cottura.mkv (1.38 GiB)
- 7 - La reazione di Maillard.mkv (1.05 GiB)
- cookbook..pdf (2.34 MiB)
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4 - Trimming e seasoning
- 1 - Introduzione al modulo.mkv (175.84 MiB)
- 2 - Trimming.mkv (201.14 MiB)
- 2.1 - Trimming costine di maiale.mkv (264.37 MiB)
- 2.2 - Trimming spinacino di manzo.mkv (300.69 MiB)
- 3 - Seasoning e spezie.mkv (869.96 MiB)
- 4 - Rub e marinatura a secco.mkv (727.96 MiB)
- 5 - Marinatura liquida.mkv (381.18 MiB)
- 6 - Le salse.mkv (564.53 MiB)
- 7 - Ricetta - Costine di maiale.mkv (624.79 MiB)
- 8 - Ricetta - Spinacino di manzo.mkv (686.14 MiB)
- cookbook..pdf (2.77 MiB)
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5 - Affumicatura, Salamoia, Injection
- 1 - Introduzione al modulo.mkv (110.74 MiB)
- 2 - Affumicatura.mkv (151.77 MiB)
- 2.1 - Legna per affumicatura.mkv (375.81 MiB)
- 2.2 - Setup dispositivi per affumicatura.mkv (459.19 MiB)
- 2.3 - Ricetta - salsicce affumicate.mkv (298.92 MiB)
- 3 - Salamoia.mkv (278.41 MiB)
- 3.1 - Ricetta - petto di pollo in salamoia.mkv (275.28 MiB)
- 4 - Injection.mkv (447.31 MiB)
- 4.1 - Filetto di maiale con injection.mkv (212.93 MiB)
- cookbook..pdf (1.42 MiB)
- Read Me.txt (17 B)
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